长期吃素的人血管真的更健康吗？

“没有胆固醇，就没有冠心病”

但提到扼制胆固醇的来源，

大多数人首先会想到吃，

吃素，

就能逃脱胆固醇的侵害，

获得一身好血管吗？

人体可没想象的那么简单。

胆固醇的来源可不是单纯吃出来的

膳食胆固醇只是其中之一

人体还会自己合成胆固醇

来保持血胆固醇的稳定

这两种胆固醇的来源

食物摄入胆固醇对血胆固醇影响相对较小

肝脏合成的胆固醇才是主要来源

对体内的胆固醇水平起到决定性影响

吃素食确实能减少胆固醇摄入

有利于改善血脂异常

但单靠吃素

对降低胆固醇的效果有限

特别是在机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢失衡的情况下

不吃肉，把主食摄入增加、炒菜大量放油

吃其他营养价值低的高能量食物

在减少胆固醇摄入方面获益并不大。

因此，素食也有好坏之分，JACC上的一项研究显示——

全谷物、水果/蔬菜、坚果/豆类、油类、茶/咖啡

果汁、含糖饮料、细粮、土豆/油炸植物性食品、甜品

纯素饮食无法代替肉类中的关键营养素，这可能导致严重的微量营养素缺乏

普通人群，注意营养均衡，才能更好的获得健康